סדנאות ועידכונים

פירות יבשים והאפקט המרפא שלהם

 

פירות יבשים הם אחד מסימני ההיכר המובהקים של חג האילנות: טו בשבט.

 

ניתן לייבש פירות בשתי דרכים:

1. בצורה טבעית, על ידי חשיפה ארוכהמאוד לשמש- שאורכת פי 4 יותר זמן מזמן הייבוש התעשייתי.,

2. שיטות ייבוש תעשייתיות -בתנורי חום בטמפרטורה גבוהה שעורכים בערך 24 שעות. כמו כן נעשה שימוש בכימיקלים שמונעים את איבוד הצבע וקלקול הפירות, וזאת הדרך שלרוב משתמשים בה קיום.

אלו עלולים לגרום לנו תופעות לוואי שונות כמו: כאבי בטן, עצירות ועוד...   

 

לתהליך הייבוש של הפירות יש כמה תוצאות שליליות:  

1. ויטמין סי (C)נהרס לחלוטין בתהליך הייבוש.

2. ריכוז הסוכר בפרי יבש גבוה פי כמה מזה שבפירות טריים, לכן אינם מומלצים לצריכה שוטפת אצל חולי סכרת. כמו כן הם  יוצרים תנודות ברמות הסוכר בדם מה שגורם לטעם של עוד ולרצון לאכול מהם בכמות נדיבה.
3. ערכם הקלורי גבוה  מפרי חי.
4. הם משביעים הרבה פחות מפירות טריים.
5. ריכוז הסוכרים בפירות יבשים הוא גבוה מאד משום שכמות כמות הנוזלים שבפרי יורדת  מ- 90%-80% לכ-25% בלבד, דבר שגורם לעיכול פחות יעיל מפירות חיים.
6. לרוב משתמשים בחומרים כימיים להאריך את חיי המדף, למנוע ממזיקים לחבל בפרי, ולשמור על צבע אטרקטיבי- למעט הפירות היבשים האורגאניים שאותם מייבשים ללא התערבות של חומרים כימיים. 

 

המעלות שבאכילת פירות יבשים: 

1. זהו מקור אנרגיה מצוין לסובלים מתת משקל.

2. מכילים סיבים תזונתיים רבים.
3. ניתן לקחת אותם לטיולים ומסעות ללא צורך בשימוש בקירור.
4. הם זמינים לאורך כל השנה.
5. ייבוש הפירות מעלה באופן יחסי את ריכוזי ויטמיני אי (E) ו-בי (B)

 

ומעט מידע על האפקט המרפא של פירות יבשים:

מנת פרי=2 שזיפים/ 2 תמרים / 2תאנים בגודל בינוני / פלח אננס / כף צימוקים.

משמש עשיר מאוד בברזל ובמינראלים רבים,
תמרים עתירים באנרגיה. מומלץ לצרוך אותם סמוך או במהלך פעילות גופנית.
תאנים עשירות בברזל.
שזיפים יבשים מסייעים מאוד להסדרת יציאות: משרים  2-3 שזיפים בלילה ובבוקר שותים את המים ואוכלים את השזיפים.

פפאיה- מכילה את האנזים פפאין המסייע מאוד בפירוק חלבונים במערכת העיכול ומקל על העיכול.
אננס - עשיר בברומלין, אנזים העוזר בעיכול חלבונים.

 

ט'ו בשבט שמח ומזין,

אור ואהבה,

ד"ר דורית מאיר

 

 

עוקבים יקרים,

לא תתקיימנה יותר במרכז שלנו  סדנאות כי יצאתי לפנסיה. 

בריאות טובה והצלחה לכולנו.

בברכה, ד"ר דורית מאיר 

 

 

 

לפרטים נוספים:

תודה!